АСУ отрасли пивоварения и безалкогольных напитков

тут реализует летние шины Мишлен

Современное производство пива и безалкогольных напитков основано на выполнении жестких требований, начиная от эффективности производственного процесса, безвредности выпускаемых продуктов и отходов производства, заканчивая трудовой гигиеной. Тенденции развития производства пива, а также безалкогольных напитков играют важную роль, соответственно, предприятие должно сохранять высокую степень гибкости ассортимента выпускаемой продукции для обеспечения успешной конкуренции. Поэтому завод по выпуску пива и безалкогольных напитков должен выполнять требования касательно надежности, качества, а также обладать свойством гибкости для быстрой модификации производства (например, согласно сезонному повышению спроса на определенный тип пива либо безалкогольных напитков). Использование современных средств автоматизации открывает широкий диапазон аппаратных средств, а также специализированного программного обеспечения. Они включают широкий спектр измерительных приборов, полевые устройства, системы промышленного обмена данными, объединенные продукты, такие как автоматизация или рецептурно-ориентированное производство, обладающее прямой связью с MES-системами.

За последние десятилетия отраслью отслеживается много нововведений в технологии производства пива. С введением закрытых цилиндрических ферментаторов (бродильных аппаратов), процессов кипения сусла под давлением или стационарных трубопроводов с пневматическими клапанами производство пива радикально изменилось. Это привело к стремительному внедрению новых технологий автоматизации процесса приготовления пива. Технологический процесс производствоа пива стал причиной роста требований, предъявляемых к качеству, планированию производства, логистике, контролю.

В настоящее время использование информационных технологий в производстве пива и выпуске безалкогольных напитков, как правило, ограничено автономными решениями. Но эффективное управление бизнесом требует четкого, полного видения картины, которое могут обеспечить только актуальные данные. Для этого широко используются современные системы, осуществляющие фильтрацию, обработку информации, необходимую, например, отдельно для представления на уровне бизнес-процессов, а также процессов контроля. Вот почему автоматизированные системы управления производством пива являются новой вехой пивоваренной промышленности.

Автоматизация отрасли пивоварения и безалкогольных напитков внедряется во все более широком спектре производств. В развитии промышленной автоматизации отрасли пиво-безалкогольных напитков пионерами области автоматизированных систем управления являются пивоваренные заводы. В технологии производства пива возможности совпали с необходимостью. Технология пива включает достаточно много периодически повторяющихся процессов, которые требуют точного следования рецептуре, соблюдения многих технологических параметров. Современный пивоваренный завод — высокопроизводительное предприятие, которое каждый день выпускает тысячи литров пива. Соответственно данное предприятие требует высокой оптимизации всех производственных процессов для повышения уровня качества продукции. Перед стремительным развитием на территории бывшего СССР, автоматизация пивоварения уже повсеместно внедрялась Западными лидерами пищевой и перерабатывающей промышленности, показав отличные результаты.

После развития автоматизированных систем управления на пивоваренных заводах, оптимизация технологических процессов широким использованием систем автоматизации стала внедряться спиртовыми производствами. Высокое качество спиртовой продукции невозможно без четкого поддержания всех параметров согласно технологическому регламенту. Именно современные системы автоматизации спиртовых производств позволяют добиться низкого содержания примесей в готовом продукте, которое на порядок превосходит по качеству устаревшие нормы советских ГОСТов.

Касательно производства слабоалкогольных, а также безалкогольных напитков — эти производства достаточно не сложные с точки зрения их технологии, количество процессов (операций) ограничено, легко поддается стандартизации, а соответственно - автоматизации. Кроме того, лидеры безалкогольного (слабоалкогольного) рынков обладают масштабными производственными мощностями. Именно при больших объемах выпуска продукции грамотная автоматизация является необходимой составляющей производства пива и безалкогольных напитков.

Особенно широко автоматизация начала использоваться большинством отраслей благодаря развитию компьютерных технологий. Значительным фактором широкого распространения систем автоматизации стало значительное удешевление вышеперечисленных компонентов, в силу совершенствования технологий.

Достоинствами автоматизации отрасли производства пиво-безалкогольных напитков является высокий уровень, стабильное качество получаемого продукта. Соответственно, автоматизация особенно востребована теми отраслями, где необходима высокая точность соблюдения технологического регламента. В отрасли пивоварения, а также в винодельческом производстве таким направлением является, например, поддержание температуры брожения. Производство ликероводочных продуктов, благодаря автоматизированным системам, полностью избавляется проблемы стабильного, точного получения водно-спиртовой смеси необходимой крепости (то же самое относится к производству слабоалкогольных напитков, в рецептуру которых входит спирт). Довольно широко автоматизированные системы управления также применеяются в технологических процессах дозирования в потоке точно заданного рецептом количества ингредиентов.